Rosii Datterino

Rosiile Datterino sunt un tip de rosii cherry, cultivat in Italia, indeosebi in Sicilia.
Aspect  Aceste rosii sunt fructe mici, de 20--40g fiecare si grupate in ciorchini lungi. Ele au o forma alungita, cu varful ascutit, ingustat la baza.
   Culoarea lor este rosie, stralucitoare. Mai rar, se cultiva si rosii Datterino galbene. Pulpa este consistenta, cu putine seminte.
   Continutul ridicat de zahar le face foarte gustoase. Se culeg cand toate fructele de pe ciorchine sunt rosii. In frigider se pot pastra pana la zece zile.
Mod de folosire  Aceste rosii sunt ingredientul de baza al multor mancaruri din bucataria italiana.          Rosiile Daterino se folosesc la prepararea pizzei, a salatelor si a pastelor.
   Ele se conserva sub forma de paste, piureuri si sosuri. Sucul acestor rosii este un excelent aperitiv.
Indicatii  Rosiile Datterino au un continut dublu de licopen fata de o rosie obisnuita. Acest pigment are o actiune anti tumorala si reduce riscul de cancer de prostata si de piele.
   2 pahare de suc, baute zilnic, reduc riscul de osteoporoza.  

Rosii Ananas

Aceste rosii provin din SUA.
Aspect  Rosiile Ananas sunt galben-portocalii, cu dungi intunecate de mov si verde. Pulpa lor este carnoasa, ferma, cu cateva seminte. In interior, pulpa are dungi de culoare verde aprins spre rosu.
   Se numesc rosii Ananas din cauza asemanarii miezului. Felia de rosie seamana cu felia de ananas.
   Fructele sunt mari, cu o greutate de pana la 500g. Ele contin putina apa, au gust dulce si au o aroma puternica de rosie.
Mod de folosire  Rosiile Ananas sunt delicioase crude, fierte sau uscate.

Ciorba "falsa" de burta

INGREDIENTE  500g ciuperci Pleurotus, 2 morcovi potriviti, 1 ceapa mare, 8 linguri de smantana, 1 galbenus, 4 catei de usturoi pisati, 2 linguri otet, sare.
PREPARARE  Morcovii se rad fin, ceapa se toaca marunt, iar ciupercile se taie felii subtiri in lungimea lor pentru a mima fasiile de burta.
   Se calesc ceapa si morcovii pana se inmoaie. Se toarna doi litri de apa si se lasa sa fiarba. Cand a dat in clocot supa,  se adauga ciupercile si se fierb 30 de minute. Supa se ia de pe foc si se toarna otetul. Separat, intr-un castron, se amesteca smantana, galbenusul si usturoiul pisat.
   Cu ajutorul unui polonic se toarna treptat cate putina ciorba in castron si se amesteca cu telul. Se va adauga ciorba pana cand lichidul din castron va avea aceeasi temperatura cu ciorba din oala. Astfel, smantana nu se va branzi.
   Ciorba se mai da pe foc 5 minute, amestecand continuu.
   Ea se poate servi cu patrunjel sau leustean.
   Ciorba "falsa" de burta este la fel de gustoasa ca aceea de burta si mult mai usoara si digerabila.

Prajitura pufoasa cu visine

INGREDIENTE  5 oua, 1 cana zahar, 1 cana apa, 1 ceasca ulei, 2,5 cani faina, 1 plic praf de copt, zahar vanilat, coaja rasa de lamaie.
MOD DE PREPARARE  Visinele se spala,  li se scot samburii si se lasa la scurs intr-o sita.
   Galbenusurile se freaca cu zaharul tos, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Se toarna apa si uleiul si se omogenizeaza foarte bine. Se adauga faina si praful de copt.
   La sfarsit, se incorporeaza albusurile batute spuma separat, amestecand usor cu o lingura de jos in sus in compozitia cu galbenusuri.
   Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se asaza visinele, trecute prin putina faina.
   Prajitura se coace in cuptorul incalzit in prealabil, 40 de minute, pana se rumeneste.
   Ea se taie in bucati, cand s-a racit si se presara cu zahar pudra.

Varza creata (Savoy)

Este originara din regiunea mediteraneana de nord.
Aspect  Capatana verzei Savoy poate avea forme rotunde, conice sau aplatizate. Ea este mare si compacta cu o greutate de pana la 2kg.    In functie de soi, culoarea ei poate fi de la verde inchis la purpuriu.
   Frunzele au nervuri groase, sunt incretite si ondulate, acoperite cu o substanta ceroasa. In ciuda aspectului, varza creata este foarte frageda.
   Ea este foarte rezistenta la temperaturi scazute. Se recolteaza din octombrie pana in februarie.
Mod de folosire  Varza creata este consumata in stare proaspata, in salate. Gatita, ea are un gust putin amarui. Foile de varza se pot umple cu carne, orez si poate fi fiarta in aburi cu alte legume.
   La gatit, ea nu elibereaza acelasi miros ca varza alba sau rosie, deoarece e mai saraca in compusi ai sulfului. Daca se prepara rulouri de genul sarmalelor, nu este nevoie sa se opareasca frunzele, fiindca ele sunt moi.
   Fiind mai dulce, varza creata este preferata verzei verzi si rosii.
 
Indicatii  Ca orice varza, si varza Savoy are o valoare nutritiva insemnata. Ea contine putine calorii, dar este bogata in vitaminele A, B6, si minerale; potasiu, magneziu, calciu si fosfor.