Garnitura din varza rosie

INGREDIENTE  2 kg varza rosie, 1 morcov, 1 ceapa potrivita, 3 linguri ulei, 2 linguri zahar, 1 paharel vin rosu, chimen, boabe piper, cimbru, sare, 1 legatura marar proaspat.
PREPARARE  Se toaca varza fideluta si se freaca cu sare. Se lasa sa stea o ora. Ceapa tocata marunt si morcovul ras fin se calesc in ulei incins. Se adauga varza, zaharul,vinul si apa cat sa acopere continutul din vas. Totul se fierbe acoperit, la foc mic. Dupa 30 de minute, se presara chimen, boabe de piper, cimbru, sare, marar tocat.
   Pe parcursul fierberii se adauga apa, daca a scazut prea mult sosul. Cand s-a inmuiat varza, mancarea este gata.
   Aceasta este o garnitura excelenta pentru friptura de pui, porc sau vita.