Fructul de cactus

Denumiri: "smochina indiana", " smochina chumbo", "para tepoasa".
   Acest fruct este originar din Mexic.
Aspect  Cactusul Opuntia, soiul cel mai folosit, arata ca un tufis mare sau ca un arbore cu frunele mari acoperite de spini. Fructele de cactus sunt cilindrice si pline de tepi, mici si aproape invizibili.
 Ele, la exterior, sunt verzi, galbene, rosii inchis sau mov, iar in interior au culoarea rosie, galbena sau portocalie. Miezul lor este dulce , cu aroma de para sau pepene galben. El contine seminte mici si tari.
   Fructele de cactus, la recoltare, se curata de tepi.
Mod de folosire  Fructele se mananca proaspete. Cand sunt coapte, aceste fructe sunt suculente, moi si au o culoare stralucitoare.Se scoate pielea groasa de la exterior si se inlatura semintele tari si mici.
   Ele se taie felii si se presara cu zahar.
   Fructele de cactus se pot pastra la temperatura camerei, doua zile.
   Din ele se prepara gem, dulceata si jeleuri. In aceste preparate, fructele de cactus seamana cu capsunile si smochinele la culoare si aroma.
   Fructele de cactus se folosesc la prepararea supelor, a mancarurilor principale, a salatelor. Ele se prajesc separat si, apoi, se combina cu carnea.
Indicatii  Aceste fructe ajuta digestia, fiind indicate in tratarea ulcerului si a gastritei. Ele dau senzatia de satietate, scad apetitul si, astfel, ajuta la scaderea in greutate. 100g de fructe are 60 de calorii.
   Fructele mentin nivelul glicemiei si al lipidelor in sange si, de aceea, sunt recomandate diabeticilor.
   Continutul mare de vitamina C, prezent in fructele de cactus, este benefic pentru intarirea imunitatii. Vitamina C stimuleaza producerea de leucocite.

Supa de castraveti

INGREDIENTE  3-4 castraveti, 4 catei usturoi, 700ml iaurt, 1 lamaie, 1 legatura marar, 2 linguri smantana, 3 linguri ulei.
MOD DE PREPARARE  Castravetii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Usturoiul decojit se piseaza si se amesteca cu sare, piper, ulei si marar tocat.
   Iaurtul se omogenizeaza cu smantana, apoi se adauga treptat amestecul de usturoi, zeama de la o lamaie si castravetii.
   Supa se da la rece o ora. Se toarna in boluri si se decoreaza cu castraveti rasi si marar.
   Ea se serveste rece, cu paine prajita.